Этой зимой проверенно, что в воде около 0 градусов вполне тепло и шлеме 5мм.
Тут скорее важно насколько быстро вода попадет под шлем - через 10мм неопрена она будет просачиваться очень медленно если вообще пройдет, и ты уже успеешь вынырнуть после падения, а вот в шлем она попадет мгновенно, а вода то ппц холодная.
Так что идея так себе, намного лучше дайверский шлем